|
UBND QUẬN THANH XUÂN
TRƯỜNG TH THANH XUÂN BẮC
|
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
|
|
|
Thanh Xuân Bắc, ngày tháng năm 2019
|
CÔNG TÁC ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
( Công tác Bán trú)
I. Đơn vị cung cấp suất ăn
Trường TH Thanh Xuân Bắc hợp đồng với Công ty TNHH Hương Việt Sinh cung cấp suất ăn hàng ngày cho học sinh. (Đơn vị đã được Ủy ban nhân dân Quận Thanh Xuân cho mở các cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch trên địa bàn Quận)
Công ty TNHH Hương Việt Sinh
Mã số doanh nghiệp: 0105811189
Địa chỉ trụ sở chính: Lô BT1, ngõ 191 đường Phúc Lợi, Quận Long Biên, TPHN
Đại diện: bà Vũ Lan Sinh Chức vụ: Chủ tịch công ty
Điện thoại: 0243.7501459
Email:info@huongvietsinh.com.vn
II. Địa điểm tổ chức sơ chế, nấu thức ăn:
Tại nhà bếp của trường Tiểu học Thanh Xuân Bắc
III. Đơn vị cung cấp thực phẩm cho Công ty TNHH Hương Việt Sinh
Các đơn vị cung cấp thực phẩm đã được cấp các loại giấy chứng nhận, đủ hồ sơ cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm:
DANH SÁCH CÁC NGUỒN GỐC THỰC PHẨM
|
STT
|
Loại thực phẩm
|
Tên nhà cung cấp
|
Địa chỉ kinh doanh
|
Số điện thoại
|
|
1
|
Thịt lợn
|
Công ty TNHH Hương Việt Sinh
|
Ngõ 117 Đường Xuân Đỉnh, Quận Bắc Từ Liêm, TPHN
|
02437501459
|
|
2
|
Thịt gia cầm
|
Công ty TNHH Thực phẩm Thương Mại Thành Lợi
|
Thôn Đỗ Xã, xã Yên Thường,
Gia Lâm, Hà Nội
|
0912573857
|
|
3
|
Giò, chả
|
Công ty TNHH TM và Dịch vụ thực phẩm Tư Tuấn
|
Cụm 5, Xã Tâm Hiệp, Huyện Phúc Thọ, Hà Nội
|
0984194328
|
|
4
|
Thịt bò
|
Hộ kinh doanh Nguyễn Bá Bình
|
Thôn Trung, Xã Cảnh Hưng, Huyện Tiên Du, Bắc Ninh
|
0974531415
|
|
5
|
Trứng gia cầm
|
HTX nông nghiệp Hưng Phát
|
Thôn THọ Vuông, Xã Đông Thọ, Huyện Yên Phong, Tỉnh Bắc Ninh
|
0966344088
|
|
6
|
Đậu phụ bìa tươi
|
Công ty TNHH Hương Việt Sinh
|
Lô BT1, ngõ 191 phường Phúc Lợi, Quận Long Biên, TPHN
|
02437501459
|
|
7
|
Rau, củ quả, giá đỗ
|
Công ty TNHH Hương Việt Sinh
|
Xã Việt Đoàn, Huyện Tiên Du, Bắc Ninh
|
02437501459
|
|
8
|
Thủy sản đông lạnh
|
Công ty TNHH dịch vụ đầu tư và phát triển thương mại Vega
|
- Địa điểm phân phối: 33 Ngô Tất Tố, phương Văn Miếu, quận Đống Đa, Hà Nội
- Địa điểm sản xuất: quốc lộ 91, xã Vĩnh Thạnh Trung, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang
|
02436461120
|
|
9
|
Công ty TNHH thương mại & dịch vụ Thái Bình An Giang
|
48 Quốc Bảo, Thanh Trì, Hà Nội
|
02436873633
|
|
10
|
Hộ kinh doanh Trần Thị Hồng
|
Số 9, Ngõ 223 Yên Sở, Hoàng Mai, HN
|
0915504418
|
|
11
|
Hộ kinh doanh Hương Việt Sinh
|
Xóm 8 Kim Sơn , Ninh Bình
|
038946735
|
|
12
|
Gạo dẻo
|
Hộ kinh doanh bán buôn, bán lẻ Việt Anh
|
Thôn Lũng kênh, Đức Giang, Hoài Đức, Hà Nội
|
0982523151
|
|
13
|
Bún, Bánh phở
|
Công ty CP sản xuất TM & Thực phẩm Hương Việt
|
Khu Thượng - P. Khắc Niệm - TP. Bắc Ninh - T.Bắc Ninh
|
0912094565
|
|
TT
|
Loại thực phẩm
|
Tên nhà sản xuất
|
Địa chỉ sản xuất
|
Số điện thoại
|
|
1
|
Hoa quả tươi
|
Hộ kinh doanh
Lê Thị Loan
|
Thọ An, Đan Phượng, Hà Nội
|
0915032941
|
|
2
|
Công ty TNHH Đầu tư thương mại Tuấn Việt
|
854 Đường Láng, Hà Nội
|
0987002855
|
|
2
|
Sản phẩm sữa
|
Sữa Vinamilk - Nhà phân phối: Công ty thương mại và xây dựng Huyền Linh
|
Số nhà 7, hẻm 26/98 , ngõ Thái Thịnh 2, Thái Thịnh , P. Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội
|
02435572768
|
|
3
|
Công ty CP sữa Ba Vì
|
Hòa Trung, Vân Hòa, Ba Vì, HN
|
02433881200
|
|
4
|
Công ty CP Unicare Việt Nam
|
Số 5, TDP 5, Đình Quán, Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, HN
|
0918327886
|
|
5
|
Công ty cổ phần sữa Hà Nội
|
Quang Minh, mê Linh, Hà Nội
|
02437756729
|
|
6
|
Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu
|
Thị trấn nông trường Mộc Châu, Huyện Mộc Châu, Tỉnh Sơn La
|
022866065
|
|
7
|
Bánh mỳ, bánh ngọt
|
Công ty TNHH thực phẩm Từ Tâm
|
Số 68, ngách 5 ngõ 85 Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội
|
02436644328
|
|
Bánh Kinh Đô - Nhà phân phối : Công ty cổ phần sản xuất & thương mại Thăng Hoa
|
Số 153 Phố An Xá, Phúc Xá, Ba Đình , Hà Nội
|
02435146767
|
|
8
|
Công ty CP bánh kẹo Tràng An
|
Số 27 Trần Quốc Hoàn, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, HN
|
024346278888
|
|
9
|
Công ty TNHH Sản xuất thương mại & Dịch vụ Duy Thành
|
Âu Cơ, Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội
|
02437184907
|
|
10
|
Công ty TNHH thương mại thực phẩm Ngân Anh
|
Số 755, Bạch Đằng, Bạch Đằng, Hai Bà Trưng, HN
|
0985868099
|
|
11
|
Công ty TNHH Hải Hà - Kotobuki
|
Số 25 Trương Định - Hai Bà Trưng- HN
|
02436210074
|
|
1
|
Dầu ăn
|
Công ty cổ phần dầu thực vật Tường An
|
48/5 Phan Huy Ích, phường 15, Quận Tân Bình, TPHCM
|
8153972
|
|
2
|
Gia vị
|
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
|
15 Mạc Thị Bưởi, Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, HN
|
02436361692
|
|
3
|
Mì chính
|
Chi nhánh công ty TNHH MIWON Việt Nam
|
Đường 19/8 Phường mai Dịch, Quận Cầu Giấy, HN
|
7680218
|
|
4
|
Đường
|
Công ty cổ phần mía đường Lam Sơn
|
TT Lam Sơn, Huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa
|
0373834091
|
|
5
|
Bột chiên giòn
|
Công ty cổ phần thực phẩm Tài Ký
|
435, quốc lộ 13, phố 5, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh
|
02838966779
|
|
6
|
Bột năng
|
Công ty cổ phần thực phẩm Tài Ký
|
435, quốc lộ 13, phố 5, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh
|
02838966779
|
|
7
|
Bột chiên xù
|
Công ty TNHH một thành viên thực phẩm SUMIMOTO
|
43/14/14 Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Binh, TPHCM
|
0838118064
|
|
8
|
Nước mắm
|
Công ty CP công nghệ Đông Nam Á
|
Lô H1-6 Cụm CN đa nghề Đông Thọ, Yên Phong, Bắc Ninh
|
02223883330
|
|
9
|
Bột mỳ
|
Công ty sản xuất bột mỳ Vimaflour (Bột mỳ Hoa Ngọc Lan)
|
Nhà máy sản xuất bột mỳ Cái Lân, cảng Cái Lân, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
|
02438573042
|
|
10
|
Dấm trắng
|
Chi nhánh công ty TNHH Trung Thành
|
Lô D, KCN Đồng Văn, Duy Tiên, Hà Nam
|
02263836351
|
|
11
|
Nước rửa bát
|
Công ty TNHH thương mại Minh Tuấn
( Sunlight)
|
164 Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
|
0987949816
|
|
12
|
Hàng nông sản
|
Công ty TNHH sản xuất & thương mại Tân Tường An
|
Số 5A, dãy D, ngõ 80, Đường Hoàng Công Chất, Phú Diễn, Bắc Từ Liêm, HN
|
02433861779
|
IV. Quy trình giám sát thực phẩm, giao nhận suất ăn
- Tổ giám sát
- Tổ trưởng: Bà Đỗ Thị Tố Nga – Hiệu trưởng
- Tổ Phó: Bà Nguyễn Thị Hồng Thắm - Phó Hiệu trưởng
- Ủy viên-Thư kí: Bà Nguyễn Thị Hoài Ngân – Nhân viên y tế
- Ủy viên: Bà Dương Thị Thu Hiền - Chủ tịch Công đoàn
- Ủy viên: Ông Trần Cao Cường – Trưởng ban Đại diện cha mẹ học sinh
- Ủy viên: Bà Nguyễn Thị Thanh Thúy – Trưởng ban Thanh tra nhân dân
- Ủy viên: Bà Ngô Thị Thu Hằng – Kế toán
Các Ông Bà trong Ban đại diện cha mẹ học sinh nhà trường; các ông, bà giáo viên tham gia trực thực phẩm (tháng 3,4,5/2019)
|
TT
|
Họ và tên
|
Chức vụ
|
Ghi chú
|
|
1.
|
Trần Cao Cường
|
Trưởng ban đại diện CMHS nhà trường
|
|
|
2.
|
Trần Quang Thỉnh
|
Phó ban đại diện CMHS nhà trường
|
|
|
3.
|
Nguyễn Thị Dung
|
Ủy viên Ban đại diện CMHS nhà trường
|
|
|
4.
|
Cao Xuân Thắng
|
Ủy viên Ban đại diện CMHS nhà trường
|
|
|
5.
|
Hồ Nha Trang
|
Ủy viên Ban đại diện CMHS nhà trường
|
|
|
6.
|
Ngô Thị Huyền
|
GVCN lớp 1A1
|
|
|
7.
|
Đỗ Thị Cúc
|
GVCN lớp 1A2
|
|
|
8.
|
Phạm Thị Thanh Thủy
|
GVCN lớp 1A3
|
|
|
9.
|
Nguyễn Thị Phương Liên
|
GVCN lớp 1A4
|
|
| 10 |
Nguyễn Thị Hân
|
GVCN lớp 1A5
|
|
| 11 |
Nguyễn Thị Hường
|
GVCN lớp 1A6
|
|
| 12 |
Hoàng Diệu Hương
|
GVCN lớp 2A1
|
|
| 13 |
Nguyễn Thị Bích
|
GVCN lớp 2A2
|
|
| 14 |
Trần Thị Thu Hương
|
GVCN lớp 2A3
|
|
| 15 |
Nguyễn Thị Hoa
|
GVCN lớp 2A4
|
|
| 16 |
Nguyễn Hà Phương
|
GV lớp 2A5
|
|
| 17 |
Nguyễn Thị Thanh Thúy
|
GVCN lớp 2A5
|
|
| 18 |
Đào Hồng Huyền
|
GVCN lớp 3A1
|
|
| 19 |
Nghiêm Minh Trang
|
GVCN lớp 3A2
|
|
| 20 |
Trần Thị Hồng Nhung
|
GVCN lớp 3A3
|
|
| 21 |
Nguyễn Thị Hoa
|
GVCN lớp 3A4
|
|
| 22 |
Nguyễn Hà Thu
|
GVCN lớp 4A1
|
|
| 23 |
Ngô Thị Thanh Thủy
|
GVCN lớp 4A2
|
|
| 24 |
Lê Thanh Hương
|
GVCN lớp 4A3
|
|
| 25 |
Vũ Lan Anh
|
GVCN lớp 4A4
|
|
| 26 |
Nguyễn Kiều Vân Trang
|
GV lớp 4A5
|
|
| 27 |
Vũ Minh Hằng
|
GVCN lớp 4A5
|
|
| 28 |
Vũ Thị Thu Huyền
|
GVCN lớp 5A1
|
|
| 29 |
Nguyễn Thị Hảo
|
GVCN lớp 5A2
|
|
| 30 |
Phạm Thị Thinh
|
GVCN lớp 5A3
|
|
| 31 |
Dương Thị Thu Hiền
|
GVCN lớp 5A4
|
|
| 32 |
Nguyễn Thị Thanh Lương
|
GVCN lớp 5A5
|
|
Ngoài các ông, bà trong Ban đại diện CMHS, các ông, bà phụ huynh học sinh, giáo viên, nhân viên khác có điều kiện thời gian cùng nhà trường giám sát an toàn thực phẩm (thời gian từ 6 giờ sáng đến 12 giờ hàng ngày).
2. Quy trình giám sát (thực hiện theo nguyên tắc kiểm thực 3 bước của Bộ y tế) hàng ngày:
2.1 Bước 1: Kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến thức ăn: bao gồm thực phẩm tươi sống, đông lạnh: thịt, cá, rau, củ, quả ….; thực phẩm khô và thực phẩm bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm
6 giờ sáng:
Đại diện Ban giám hiệu, tổ giám sát thực phẩm, phụ huynh học sinh, đại diện Công ty TNHH Hương Việt Sinh, đơn vị cung cấp thực phẩm cùng giao nhận, kiểm tra thực phẩm đầu vào: Kiểm tra bao bì đóng gói, bảo quản, nhãn mác, hạn sử dụng, số lượng.
Kiểm tra chất lượng: Mở bao bì kiểm tra từng sản phẩm theo cảm quan (màu, mùi vị, trạng thái) và test xét nghiệm nhanh (test thịt: kiểm tra độ PH- độ ôi thiu của thịt , test rau: kiểm tradư lượng thuốc trừ sâu , test hàn the, foocmon, ure, dầu mỡ ôi khét, …
Bên cạnh đó, hàng ngày test kiểm tra tinh bột, dầu mỡ trên bát, thìa, đồ dùng phục vụ bán trú.
Nếu các nội dung của bước 1 đạt yêu cầu sẽ tiếp tục bước 2.
2.2 Bước 2: Kiểm tra khi chế biến thức ăn
Trong quá trình chế biến: kiểm tra điều kiện vệ sinh của người tham gia chế biến, trang thiết bị dụng cụ chế biến, khu vực chế biến và phụ trợ (từ thời điểm bắt đầu sơ chế, chế biến cho đến khi thức ăn được chế biến xong); kiểm tra cảm quan (màu, mùi vị, trạng thái, bảo quản…); thời gian chế biến xong
Nếu các nội dung của bước 2 đạt yêu cầu sẽ tiếp tục bước 3.
2.3 Bước 3: Kiểm tra trước khi ăn
Kiểm tra số lượng suất ăn, dụng cụ chia, chứa đựng, bảo quản thức ăn; thời gian chia món ăn xong
Kiểm tra cảm quan ( màu, mùi vị, trạng thái, bảo quản…)
Nếu các nội dung bước 3 đạt yêu cầu thì đồng thời nhà trường lưu toàn bộ mẫu thức ăn và lúc đó nhà trường nhận bàn giao suất ăn ( được chia theo từng lớp) từ Công ty TNHH Hương Việt Sinh. Lúc này, thức ăn được phép vận chuyển lên lớp để học sinh ăn đúng theo giờ ăn bán trú hàng ngày.
Từ khi tổ chức công tác bán trú, quy trình giám sát thực phẩm, giao nhận suất ăn đã được trường tiểu học Thanh Xuân Bắc nghiêm túc thực hiện: thực phẩm, suất ăn luôn đảm bảo đủ định lượng và dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm./.
|
|
HIỆU TRƯỞNG
(đã kí)
Đỗ Thị Tố Nga
|